Gâteau aux amandes

Ingrédients

• - 115g de beurre + un peu de beurre pour graisser le moule 
• - Zeste de citron 
• - 200 g de sucre
• - 2 œufs
• - 1 pincée de sel
• - 1 gousse de vanille
• - 120 g de farine
• - 1 poignée d'amandes
• - 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Réalisation

1. Préchauffer le four à 175 °C en chaleur tournante. Beurrer légèrement un moule à charnière (20–24 cm).
2. Faire fondre le beurre à température moyenne. 
3. Mettre le sucre et le zeste de citron. Ajouter les œufs l'un après l'autre et bien mélanger avec le bamix® et le disque mélangeur. Ajouter le sel et la vanille. Incorporer ensuite la farine.
4. Ajouter le beurre liquide, puis travailler le tout en une pâte joliment souple avec le bamix® et le couteau étoile et verser dans le moule
   préparé.
5. Broyer les amandes avec le bamix® et le Processeur et les répartir sur la pâte. Saupoudrer le tout de 2 cs de sucre.
6. Cuire environ 25 à 30 minutes en fonction du moule utilisé et des caractéristiques du four--.- -